지구별에서 - Things Old and New

우린 속고 있다. 무얼 속는지도 몰라, 무엇이 속이는지도 몰라, 어떻게 속는지도 몰라... 오늘 아침 우연히 MBC 스페셜 "지방의 누명" 이란 스페셜을 봤다. 지방이 억울하게 누명을 쓰고 다이어트의 주적으로 내 몰렸다는 이야기다. 내가 얼마전 소개한 책 "늘 배고팠지" 에 나온 이야기와 일치한다. . 지방이 비만의 주적이 아니라 정제된 탄수화물과 당이 비만의 주범이라는 사실이다. 그런데 왜 지방이 억울한 누명을 쓰고 오래 동안 많은 다이어트 세계에서 미움을 받았나? 한 때 "황제 다이어트"라는 고담백 다이어트가 유행했던 때도 있긴 있었다. 그럼에도 지난 반세기 지방이 필요이상의 "다디어트의 주적·"이란 누명을 쓰게 돤 데에는 미국의 "설탕연구재단 (Sugar Researcj Foundation = SR..